मकर संक्रांति सिर्फ एक त्योहार नहीं, बल्कि स्वाद, परंपरा और सेहत का संगम है। जैसे ही सर्दी अपने चरम पर होती है, वैसे ही हर घर में गुड़ और तिल के लड्डू बनने लगते हैं। इन्हें खाते हुए एक ही बात कही जाती है – “तिल गुड़ खाओ, मीठा मीठा बोलो।”
अगर आप भी इस मकर संक्रांति पर घर पर परफेक्ट तिल-गुड़ के लड्डू बनाना चाहते हैं, तो यह आसान और पारंपरिक रेसिपी आपके लिए है।
🪔 मकर संक्रांति में तिल और गुड़ का महत्व
तिल और गुड़ सिर्फ स्वाद के लिए नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। सर्दियों में शरीर को गर्म रखने, इम्युनिटी बढ़ाने और पाचन सुधारने में ये दोनों अहम भूमिका निभाते हैं।
यही कारण है कि मकर संक्रांति पर इन्हें खाने की परंपरा सदियों से चली आ रही है।
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🥣 तिल गुड़ के लड्डू बनाने की सामग्री
- काले या सफेद तिल – 1 कप
- गुड़ (कसा हुआ) – ¾ कप
- घी – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- मूंगफली (वैकल्पिक) – ¼ कप
👩🍳 तिल गुड़ के लड्डू बनाने की आसान विधि
स्टेप 1: तिल भूनना
एक कढ़ाही में तिल को धीमी आंच पर भूनें जब तक वे हल्के चटकने न लगें और खुशबू न आने लगे। ठंडा होने पर हल्का दरदरा पीस लें।
स्टेप 2: गुड़ पिघलाना
उसी कढ़ाही में घी डालें, फिर कसा हुआ गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए, लेकिन ज्यादा न पकाएं।
स्टेप 3: मिश्रण तैयार करना
अब इसमें पिसा तिल, मूंगफली और इलायची पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
स्टेप 4: लड्डू बनाना
मिश्रण हल्का गर्म रहे तभी हाथों में घी लगाकर गोल-गोल लड्डू बना लें।
💡 परफेक्ट लड्डू बनाने के टिप्स
- गुड़ ज्यादा गर्म न करें, वरना लड्डू सख्त हो जाएंगे
- लड्डू बनाते समय हाथों में थोड़ा घी जरूर लगाएं
- पूरी तरह ठंडा होने पर एयर-टाइट डिब्बे में रखें
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❤️ तिल गुड़ के लड्डू – स्वाद के साथ सेहत
इन लड्डुओं में मौजूद तिल कैल्शियम और आयरन से भरपूर होते हैं, जबकि गुड़ शरीर को ऊर्जा देता है। यही वजह है कि मकर संक्रांति पर तिल-गुड़ खाने की परंपरा आज भी उतनी ही प्रासंगिक है।
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✨ निष्कर्ष
इस मकर संक्रांति पर अगर आप कुछ पारंपरिक, स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो तिल गुड़ के लड्डू से बेहतर कुछ नहीं। ये न सिर्फ त्योहार की मिठास बढ़ाते हैं, बल्कि रिश्तों में भी मिठास घोलते हैं।
तिल गुड़ खाइए, मीठा बोलिए और मकर संक्रांति की शुभकामनाएं फैलाइए। 🌞