मुर्गे या बकरे की पचौनी (ओझरी) खाने के फायदे और नुकसान | Chicken vs Goat Intestine Benefits
मुर्गे या बकरे की पचौनी (Pachauni/Ojri) खाने के बहुत से फायदे होते हैं। यदि आप मांसाहार का शौक रखते हैं, तो आप पचौनी का मतलब तो समझते ही होंगे। सरल भाषा में, किसी भी जानवर की पाचन तंत्र प्रणाली (Digestive System) को पचौनी कहा जाता है।
इसमें प्रोटीन, विटामिन और वसा की भरपूर मात्रा पाई जाती है। पचौनी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे अक्सर तीखी मसालेदार सब्जी की तरह बनाया जाता है या फिर मुख्य मांस (Meat) में मिलाकर पकाया जाता है।
बकरा vs मुर्गा: किसकी पचौनी ज्यादा बेहतर है?
अक्सर लोग कंफ्यूज रहते हैं। यहाँ एक आसान तुलना दी गई है:
| विशेषता | बकरे की पचौनी (Goat) | मुर्गे की पचौनी (Chicken) |
|---|---|---|
| प्रोटीन | बहुत ज्यादा (High) | मध्यम (Medium) |
| वसा (Fat) | कम (Low) | थोड़ी ज्यादा (High Fat) |
| स्वाद/टेक्सचर | चबाने वाला (Chewy) | बहुत नरम (Very Soft) |
| सफाई | मेहनत लगती है | आसानी से साफ हो जाती है |
मुर्गे या बकरे की पचौनी खाने के 5 जबरदस्त फायदे
1. शरीर को फौलादी बनाने के लिए (High Protein)
पचौनी में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। यदि आप अपने मसल (Muscles) बढ़ाना चाहते हैं या आप एक बॉडीबिल्डर हैं, तो आपको बकरे या मुर्गे की पचौनी जरूर खानी चाहिए। यह वर्कआउट के बाद रिकवरी में मदद करती है।
2. कमजोर दांतों और बुजुर्गों के लिए
यदि आपके दांत कमजोर हो गए हैं, तो सख्त मटन चबाना मुश्किल होता है। ऐसे में पचौनी एक वरदान है। यह पकने के बाद इतनी नरम हो जाती है कि बूढ़े और बच्चे भी इसे मजे से खा सकते हैं।
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3. तेजी से वजन बढ़ाने के लिए (Weight Gain)
यदि आप दुबले-पतले हैं और गाल पिचके हुए हैं, तो पचौनी खाना आपके लिए बहुत लाभदायक हो सकता है। इसमें मौजूद वसा और कैलोरी शरीर को भरने का काम करती है। (खासकर मुर्गे की पचौनी में फैट अच्छा होता है)।
4. दिल के मरीजों के लिए (Cholesterol)
बकरे की पचौनी (Goat Intestine) में रेड मीट के मुकाबले कोलेस्ट्रॉल कम होता है। इसलिए, यदि इसे कम तेल में पकाया जाए, तो हृदय रोगी भी सीमित मात्रा में इसका स्वाद ले सकते हैं।
महत्वपूर्ण: पचौनी को साफ कैसे करें? (Cleaning Tips)
सावधानी: पचौनी, पाचन तंत्र का हिस्सा है इसलिए इसमें गंदगी होती है। इसे बिना अच्छे से साफ किए कभी न बनाएं।
- सबसे पहले इसे पलटकर अंदर की गंदगी हटाएं।
- तेज गर्म पानी (Boiled Water) में 5 मिनट डुबोकर रखें।
- फिर नमक और सिरके (Vinegar) या नींबू के साथ जोर से रगड़ें। इससे सारी बदबू और कालापन निकल जाएगा।
- साफ पानी से 4-5 बार धोने के बाद ही पकाएं।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
क्या मुर्गे की पचौनी खाना सुरक्षित है?
हाँ, मुर्गे की पचौनी खाना सुरक्षित है, लेकिन इसे बहुत अच्छी तरह साफ करना और पूरी तरह पकाना (Deep Cook) बहुत जरूरी है ताकि बैक्टीरिया खत्म हो जाएं।
बकरे की पचौनी और मांस में क्या अंतर है?
बकरे का मांस (Meat) मांसपेशियों से बनता है जबकि पचौनी (Ojri) उसके पाचन तंत्र का हिस्सा है। पचौनी में विटामिन B12 ज्यादा होता है लेकिन इसे पचाना थोड़ा भारी हो सकता है।
पचौनी खाने के क्या नुकसान हो सकते हैं?
अगर इसे ठीक से साफ नहीं किया गया तो पेट में इन्फेक्शन हो सकता है। इसके अलावा, यूरिक एसिड (Uric Acid) के मरीजों को इसे खाने से बचना चाहिए।
आपको कौन सी पचौनी ज्यादा पसंद है - बकरे की या मुर्गे की? कमेंट में हमें जरूर बताएं।